KENZO ESTATE:ナパで生まれたカリフォルニアワイン ケンゾーエステイト

　この秋、大阪・梅田にオープンしたケンゾー エステイト ワイナリー大阪店。お陰様でオープン以来多くのお客様に足をお運びいただいており、ケンゾー エステイトのプレミアムワインを関西の方々にも、より身近な存在としてお愉しみいただけるようになりました。

　そしてこの10月1日からは、より多くのお客様に私共のワインとこだわりの料理をお愉しみいただけるよう、ランチコースをスタートさせていただくことになりました（12:00～15:00、L.O. 14:00）。昼下がりの陽射しをそっと避け、ワイナリーのテイスティングルームで過ごす寛ぎのひととき。皆様の大切な時間にワインとともにお食事を心から愉しんでいただく。そんな極上の時間をご提供したいと願っております。

＜2011/10/1週のメニュー内容＞
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アミューズ　：　鶏レバームースとさつまいものピュレ、
　　　　　　　　　 コンソメゼリーと共に
前　　　菜 　：　パテ　ド　カンパーニュ　サラダ添え
魚　料　理　：　イトヨリ鯛のソテーと鮭の白子　スープドポワソン
肉　料　理　：　和牛の赤ワイン煮込み
デ ザー ト　：　リンゴのシブースト
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※仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。

＜ご予約・お問合わせ先＞
Tel: 06-4799-0701

終了致しました。

今回のオーナーズディナーの舞台は、四季折々の美しい景観に恵まれ、
都会のオアシスとも称される2万坪の日本庭園を望む『フォーシーズン
ズホテル椿山荘 東京』。当日は、ホテルのメインダイニングである
『イル・テアトロ』がお届けする秋の味覚を存分に生かしたイタリアン
と『KENZO ESTATE』の魅惑のマリアージュをお愉しみいただけます。
当日はオーナーの辻本憲三も来場致します。ぜひ、お早めのお申し込み
をお待ちしております。
 

【期間】2011年10月14日（金）
【会場】フォーシーズンズホテル椿山荘 東京　メイプルルーム（１F）
【料金】お一人様　￥20,000 （サービス料、消費税込）
※ご予約の際、本サイトをご覧頂いた旨、お申し付け下さい。

＊∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞メニュー∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞＊
【前菜１】 蟹のサラダとカリフラワーパンナコッタのティンバロ
　　　　　　　　　　×
　　　　　　あさつゆ asatsuyu 2010

【前菜２】 鴨のスモーク、フォアグラとチキンレバーのパテミルフォーリエ
　　　　　　　　　　×
　　　　　　結 yui 2009

【リゾット】旬の味覚ポルチーニ茸のリゾット
　　　　　　　　　　×
　　　　　　紫鈴 rindo 2007

【メイン】　牛ほほ肉の赤ワイン煮　有機野菜のカポナータ添え
　　　　　　　　　　×
　　　　　　紫 murasaki 2007

【デザート】栗のセミフレッド
　　　　　　 コーヒー又は紅茶
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⇒フォーシーズンズホテル椿山荘

　プレミアムワインの郷ナパ・ヴァレーの風を運ぶテイスティングバー『ケンゾー エステイト ワイナリー』。その２号店が、2011年9月7日、大阪・西梅田にグランドオープン致しました。

　霧に包まれた神秘的な山々、美しい縞模様を描く広大な葡萄畑、オーク樽が整然と並ぶケーブ。美景の数々が飾られ、ナパ・ヴァレーの空気を再現した寛ぎの空間では、現地ワイナリーと同様、ケンゾー エステイトのプレミアムワインを、どれでもグラスでテイスティングいただけます。お気に入りのワインはその場でご購入いただけるよう、同フロアにワインショップを併設。ご自宅用にそのままお持ち帰りいただくことはもちろん、ご贈答用としてラッピング、配送も承ります。

　主役はワインとはいえ、料理も妥協はいたしません。ニューヨークの3つ星レストラン『Jean-Georges（ジャン・ジョルジュ）』でスーシェフを務めた、米澤文雄を始めとした精鋭シェフ陣が、ケンゾー エステイトのワインに合うよう工夫を凝らした美食をご提供します。

　私たちが目指すのは、最高のワインと料理を心のこもったサービスでご提供すること。願うのは、お客様にそれを日常の中で気軽に愉しんでいただくこと。スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
 

■募集職種
アルバイトスタッフ（サービス・販売・キッチンetc.) 

事業拡大に向け、新規募集をスタート
100～200年と続くブランドを育て
一緒に時代を作り上げていきましょう！

テイスティングバーとワインショップが併設されたワイナリー直営店、東京・広尾『ケンゾー エステイト ワイナリー』は、オープン以来多くのワインファンが足を運ぶ、ブランド発信の本拠地です。ここで、ケンゾー　エステイト　ブランドを支える一員となり、最高のプレミアムワインの魅力を伝えてください。

皆さんにはワインとのマリアージュを意識した料理メニューの開発から、心あるホスピタリティ溢れる接客サービスまで様々な視点を持って、この店舗を進化させ続けてもらいたいのです。これからも多くのお客様を魅了し続けるトップブランドとして、すべてのお客様に感動して頂けるスマートなサービスで、一人でも多くのお客様に愉しんで頂けるお店づくりを進めていきましょう！

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1967年の創業以来、最高級の特撰三田牛を炉釜で一枚一枚丁寧に焼き上げた極上の炭焼きステーキで、食通をうならせ続けてきた『麤皮（あらがわ）』。
同店にて期間限定で、ケンゾー エステイトのメーリングリスト会員限定で、特別価格のディナーをお愉しみいただけます。

さらに紫鈴 rindoと藍 aiの稀少なファーストヴィンテージ「2005」を本数限定でご用意しております。
ぜひ極上の三田牛ステーキとともにお召し上がり下さい。
 

【日時】2011年9月30日（金）まで
【料金】特別価格￥45,000（税・サ込）　[通常￥52,500（税込・サ別12％）]

＊∞∞∞∞∞∞∞∞ メニュー∞∞∞∞∞∞∞∞∞＊
イラン産　フレッシュキャビア（キャビア以外にも変更可能）
自家高温燻製サーモン　ＯＲ　本日のオードブル
グリーンサラダ
炉焼温パン・温野菜
特撰三田牛炭焼きサーロインステーキ
特製ブレンド布ドリップコーヒー
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＊仕入れの関係で一部変更になる可能性がございます。
　予めご了承ください。

■ワイン　
紫鈴　2005　フルボトル　￥25,000（￥26,250）　※数量限定
紫鈴　2006　フルボトル　￥15,000（￥15,750）　
藍　2005　フルボトル　￥50,000（￥52,500）　※数量限定
藍　2006　フルボトル　￥30,000（￥31,500）　※数量限定

※数量限定のワインについては、売り切れの場合もございます。
　予めご予約の際にお電話にて確認ください。

⇒『麤皮』 について