KENZO ESTATE:ナパで生まれたカリフォルニアワイン ケンゾーエステイト

素材の魅力を凝縮した料理とワインの幸せな邂逅

　格調高き煉瓦造りの洋館は1968年の築造。後期ヴィクトリア朝の建築様式がベースで、唯一無比の存在感を示しています。ここは、創業から半世紀以上の歴史を誇る伝統的なレストラン。館内にはメインダイニングのほか、「バロック」、「ウッドペッカー」など、異なる設えに応じた名を持つ６つの個室を内包。芝の豊かな緑を借景に、一朝一夕には醸し得ない寛いだ時間を約束しています。
　堂々たる建築と歩調を合わせるかのように、供する料理は王道のフレンチ。
「選び抜かれた食材の持ち味を活かし切る」のが身上で、例えば、四角いトマトが鮮烈な印象を残す『トマトのコンプレッション』ではコンフィ、ゼリー寄せなど、様々な調理法を駆使してトマトの酸味や甘味、旨味を抽出。素材が持つ多面的な魅力を凝縮しています。
　そんなレストランが「自信を持ってお薦めできる」とリストアップする『ケンゾー エステイト』の、４種のワインは素材との相乗効果も心地良く、人気を集めています。