KENZO ESTATE:ナパで生まれたカリフォルニアワイン ケンゾーエステイト

料亭という日本文化の中で花開く、情熱のワイン

　創業は大正の中頃。京都の祇園と比肩され、日本屈指の格式を持つ新橋花柳界の文化を守り続ける料亭です。割烹や鉄板焼きなど、スタイルの異なる複数の店鋪を展開する『金田中』ですが、本店の存在は文字通り、別格。玄関では女将と仲居がゲストを迎え、控えの間に通されたときに聞かれるのは密やかなお香。本席では、時季を映し出す見目麗しき料理の数々と、道を極めた芸者の踊りの舞や所作。ふと床の間に目をやると由緒ある軸。やはり季節を伝える花が会席に興趣を添えています。日本人が生んだ雅びな空間と、心づくしという演出を今に伝えているのです。
　一切の妥協とごまかしを嫌い、素材の滋味を、行き届いた技ともてなしの心で存分に引き出すという、この老舗の姿勢は、『ケンゾー エステイト』のワインづくりに対する情熱ともどこか似ています。そんなせいか、『ケンゾー エステイト』のプレミアムワインは、今宵も情緒に彩られた、その宴席に華をもたらしているのです。