KENZO ESTATE:ナパで生まれたカリフォルニアワイン ケンゾーエステイト

様々な情熱が出合った、唯一無二のマリアージュ

　和の発想に囚われない、創意工夫に富んだ『石かわ』の料理。しかし、食材は和のものに限定しています。主人の石川秀樹氏は、国産食材が持つポテンシャルの高さを、料理を通して伝えたいという情熱家。その想いを窺えるのが写真のひと品。一頭一頭に並々ならぬ心血を注ぎ、丹念に猪を育てる生産者と出会って、その姿に感銘を受け、誕生したひと皿だと言います。
　ワインの品揃えが豊富な『神楽坂 石かわ』。生産者への愛情は、食材だけに止まりません。店主自身がワイン好きとあって、自ずと評価に抜かりはなく、造り手の志と質の高さに共感した『ケンゾー エステイト』の２種のワインをオンリスト。バランスの良さと守備範囲の広さが魅力の『あさつゆasatsuyu』と､ボルドースタイルの深みがある『紫鈴rindo』が名を連ねています。
　ミシュランガイド東京で３つ星を獲得し、清楚なカウンターと４つの個室、そのすべてに目を配り、不即不離、過不足なきもてなしに尽力する石川氏。様々な情熱が交差する、無二のマリアージュをお愉しみください。