KENZO ESTATE:ナパで生まれたカリフォルニアワイン ケンゾーエステイト

デイビット・アブリュー

一流の料理には一流の食材が不可欠なように、人々に感動を与えるような素晴らしいワインは最高の葡萄からしか造れません。

栽培家デイビット・アブリュー。
「ハーランエステイト」「グレイスファミリー」「コルギン」「スローン」、ナパのワイン史において語られ続けるであろう名作の数々。いずれもデイビットが管理を手がけた葡萄なしには、その名声を獲得することはなかったでしょう。

一切の妥協はない。ただひたむきに、理想の葡萄を作ることだけを追い求める彼の熱い職人魂は、ケンゾーエステイトの未来を根本から変えることとなりました。

彼がケンゾーエステイトに栽培家として参加するにあたって課した条件、「すべての葡萄樹を引き抜き、一から畑を作り直すこと」

その常人の想像を遙かに超えた職人のこだわりは、生まれ変わったケンゾーエステイトの葡萄畑のすみずみに表れています。

柔らかく水はけの良い土。緻密に計算され尽した葡萄樹の並び。細かく分けて管理される区画ごとに適した品種の選別。丁寧に剪定された樹は夏になって葉が出ると、まるで入念に手入れされた盆栽のように美しく均整のとれた姿になります。そして秋には、凝縮されこの上なく複雑な香味を持つ、極上の果実を実らせるのです。

世界に通用するワインを造ること。そのために欠かせない原料たる最高の葡萄を、稀代の名栽培家デイビット・アブリューの力を得て、私たちは手にすることができました。