本物を希求する心が辿り着いたプレミアムワイン

「一生に一度のこの時間をいかに満足して頂くか。お客様に頂戴した時間を料理やお酒、景色でもてなしたい」。豊かな緑を背後に従えるカウンターに立ち、こう語る店主・内津貴久氏。おまかせで供される天ぷらは、その言葉を裏付けるように、どれも小さな驚きを宿しています。例えば、北海道噴火湾の白ウニを大葉で巻き、かりっとした食感と柔らかさあを表現します。他にはない天ぷらを供するために……。「天ぷらはごまかしが利きません。魚介も野菜も、そして、油も、食材こそが重要です」。
コースの合間に繰り出される趣向を凝らした一品もまた然り。和食の料理人としてキャリアをスタートした、氏の飽くなき探究心、職人としての自信と気概がそのひと皿には込
められているのです。
そんな氏がリストに加えた『ケンゾー エステイト』の２種のワイン。その選択は旬の素材が持つ滋味を追求し、天ぷらで、料理で、本物を極めんとする氏にとって当然の帰結だったのかもしれません。

店名

天てんぷら うち津

テンテンプラ ウチツ

住所

東京都渋谷区広尾5-25-4 宝ビル1F

電話番号

03-6408-9591

アクセス

東京メトロ日比谷線「広尾駅」より徒歩8分

営業時間

18:00～23:00

定休日

日曜

席数

カウンター８席、個室４席

クレジットカード

AMEX ,DINERS ,JCB ,VISA ,MASTER ,

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

一人あたりの予算

￥15,000～

コース料金

おまかせコース￥15,000～、
個室おまかせ￥10,000

主なメニュー

コースのみ

ホームページ

http://tempura-uchitsu.com/

その他の情報

個室有り、 全席禁煙、 要予約